LA PIRÁMIDE DE UN NEGOCIO DE HOSTELERÍA

LA PIRÁMIDE DE UN NEGOCIO DE HOSTELERÍA

En Grupo Sergehos definimos las Claves básicas y fundamentales para el óptimo funcionamiento de un negocio, que nos resultan imprescindibles y deben de aplicarse con todo rigor:

DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

  • Identidad y visión
  • Estudio de mercado según ubicación y público objetivo
  • Plan de comercialización

GESTIÓN ECONÓMICA

  • Plan de inversión
  • Plan de negocio
  • Plan de viabilidad

EQUIPAMIENTO

  • Inversión en medios necesarios y adecuados
  • Últimas tecnologías

OFERTA GASTRONÓMICA

  • Diseño de la carta
  • Oferta gastronómica acotada y manejable
  • Oferta estacional
  • Imprescindible elaboración de escandallos

CONTROL DE PROCESOS

  • Implantación de sistema de producción línea fría (Producto inocuo)
  • Control exhaustivo de proveedores y productos

SEGURIDAD ALIMENTARIA E HIGIENE

  • Seguridad alimentaria
  • Plan de higiene

EQUIPO

  • Plantilla de personal compacta, formada y cualificada
  • Formación continua en la propia empresa

SEGUIMIENTO

  • Seguimiento semanal presencial
  • Informe mensual/trimestral/anual de resultados

IMAGEN CORPORATIVA

  • Imagen Global del negocio (Instalaciones, personal, etc.)
  • Plan de comunicación